什么白酒粘稠效果最好?

醬香型白酒粘稠效果最好 醬香型中的陳年好酒，顏色會發(fā)黃，酒像膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定得高度。 造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。

白酒發(fā)粘是好酒嗎?

當酒長期儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時白酒變粘稠怎么回事，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)，所以新酒經(jīng)。 你表達的比較形象，用詞還是不夠準確。我理解是：好酒：聞為什么白酒越久越好喝什么類型的白酒越存越好，為啥香味很突出。喝，綿柔、厚重，有點回甜的感覺。整體給人感覺很舒服，酒水咽下的時候很自然，有自己溜進還有一個原因就是由于酒的度數(shù)所決定的。白酒的度數(shù)越高，越長那么這其中的酒分子量也會越多，喝了度數(shù)高的白酒就會特別容易口渴，但是喝了一些低度酒也會出現(xiàn)這樣的情況，但相對于高度酒來。 飲酒是中國幾千年來的文化歷史了，好嗎從古代時候自己釀造的酒開始到現(xiàn)在的白酒，有著一個很漫長的過程，以前人們管酒就燒酒、燒刀子，然而隨著時代的發(fā)展，所以才將其統(tǒng)一稱為“白酒”。以前白酒是很常見的一種酒，有糧食酒和非糧食酒之分。白酒的酒精度數(shù)有高有底，若是能喝下半斤白酒，也會被人稱贊酒量好。現(xiàn)在很多人買白酒不單單是要喝，而是收藏。

白酒發(fā)粘是好酒嗎?

不是。大多是因為糟醅輔料過少引起的,也有發(fā)酵不良造成的原因。只有發(fā)酵好的糟醅,才會很松散,不會發(fā)粘。遇到這樣的現(xiàn)象,可以多用點稻殼,把糟醅的淀粉濃度適當減少,加曲量稍大些。 一般瓶口不嚴實的，酒水放置久了，有微酸的感覺。不會發(fā)粘。若白酒沒有封閉好發(fā)粘說明太久了吧。

糧食酒為什么粘稠?

度數(shù)較高的純糧食酒，儲存很長時間之后，酒精與水會發(fā)生氫鍵締合作用，使酒精和水行程較大的分子締合群。 締合反應(yīng)到后期，酒精被束縛在大分子中，分子活動減弱，這也使得酒精擴散減慢，使酒的口感更柔和，減少刺激。 這也是說就放的越久，越粘稠，說白酒能“掛壁”才是儲藏久的酒。

白酒稠稀的原因?

白酒粘稠一般都是因為糖度高。而且如果是封存的白酒的話越稠越好，優(yōu)質(zhì)的白酒經(jīng)過一定時間的放置過程后，酒體中的一些酸類，醇類和酯類在不停的轉(zhuǎn)化，酸和酯酯化反應(yīng)成酯，而酯又水解反應(yīng)成酸加醇。在這個過程中，便會產(chǎn)生一些膠體物質(zhì)。

粘稠劑在調(diào)白酒時怎么用,哪里有賣的?

最好別用什么增稠劑之類的東西，如果你要使你的酒掛杯效果好點你可以考慮用丙三醇也就是食用甘油，或是做老糟酒。